本篇文章為【第一屆Luckerly徵文比賽】獲得金獎的優秀作品。
作者：張心茹
我目前就讀南台科技大學財務金融系，平常除了課業，也會自己研究一些與金融相關的議題，希望把學到的理論套進實際情況中。課餘時間，我喜歡唱歌、解謎，也常靠這些興趣讓自己放鬆、轉換心情。一路上，我發現自己在做事時會想把細節處理好，不管是報告、工作還是社團任務，都會希望成果有自己的特色。未來我希望能在金融領域累積更多經驗，往能與人互動、也能運用專業的工作方向前進。
如果要說一堂發生在課本以外、卻一直留在我心裡的「課」，大概就是在爭鮮打工的那段時間。那時候的我，只是單純想找一份離家近、時段彈性的打工，心裡想的也很簡單：賺點生活費、順便多接觸社會，沒想到一間小小的迴轉壽司店，最後變成我學習最多、也最捨不得放下的一間「教室」。
一開始走進爭鮮，我只是個完全不懂餐飲業的新手。開店前，要先把整個用餐區掃一遍、桌椅排整齊，檢查醬油瓶、筷子、垃圾桶、杯子有沒有補好、擺好。營業時間一開始，客人陸續進來，我就得一邊帶位、一邊介紹點餐方式，還要記得哪一區的壽司是送內場、哪一區要送卡布里。高峰時段，手上端著盤子，腦袋要同時記著「這桌剛來、那桌要加點、另一桌再等結帳」，腳幾乎沒停過。那時才真正明白，課本上寫的什麼「服務流程」、「動線規劃」，在現場都是被大聲叫號、客人催餐和機器運轉聲打碎之後，要自己重新拼湊起來
的東西。
我入職時，店裡剛開幕，活動很多，別的分店店長也會來支援，每天打烊後，常常還剩一堆餐盒，區經理就會問我們：「要不要打包帶回家吃？不然也是丟掉。」於是那幾天我的晚餐豪華到不像打工仔——各種口味的壽司、熟食輪流帶回家。那種「一起忙到快累垮，最後圍在後場分戰利品」的感覺，跟在課堂上分組報告，完全是兩種世界。
當然，現場也不只是溫馨。印象最深的一次，是收班清理迴轉台。我們為了節省時間，把整盒醬油放在迴台上，下面只用一塊抹布稍微墊著，想說機器繞一圈，我們就省去擦迴台片的時間，結果不知道是沒壓好還是誰不小心碰到，整盒醬油直接翻倒，地上全部都是醬油，我和同事愣在原地，師傅第一個反應不是來幫忙，而是拿起手機開始錄影，嘴裡還笑我們「太聰明反被聰明誤」。雖然當下很想挖洞把自己埋起來，但一邊擦地、一邊跟同事互相吐槽，擦完之後反而覺得這一灘醬油，變成我們之間最好笑的共同回憶。
類似的畫面還有很多。例如有一次同事上晚班前先來店裡吃晚餐，結果他帶的是臭豆腐。不到五分鐘，整間店都是那股味道，連客人都問我：「是不是有什麼怪味道？」我只好衝進後場叫他「趕快吃完啦，整間店都臭豆腐的味道」，他急到一口塞太多，差點被自己嗆到。還有我常常說我要減肥，同事卻總愛買一堆炸物、零食，一邊說「沒差啦，就這一次」，一邊往我面前推，到最後，我都笑說自己不是被壽司養胖，是被同事養胖的。
在這些看起來很鬧的日常裡，其實藏了很多我後來才懂的東西。忙碌時段，外場永遠不可能只做一件事：補備品、送餐、結帳、幫客人加熱味噌湯……所有事情會同時發生。剛開始我會手忙腳亂，明明只是多兩桌客人，就覺得快崩潰。慢慢的，我學會先在心裡排優先順序：先處理會「卡住整個流程」的事，再處理其他可以稍微等一下的。那種「腦袋要保持清楚、身體又不能停下來」的訓練，讓我真正體會到什麼叫時間管理，也讓我發現，原來我在壓力下，還是可以撐住的。
面對客人也是一門很難的課。有些客人很客氣，問問題前會先說不好意思；也有客人一來就板著臉，覺得任何小問題都是我們的錯。有一次，有位客人堅持說盤數算錯，要退錢，卻拿不出完整的發票。我心裡其實很委屈，但店長提醒我：「先聽完他想什麼，再慢慢解釋。」於是我先把他抱怨的內容，一句一句重複給他聽，讓他知道我有在聽，情緒稍微下來後，再跟他說明制度、幫他查監視器。那次之後，我才真的明白，不是每一位客人都會理性，可是每一次應對，都是在練自己的情商，也是在學習「怎麼好好說話」。
讓我最捨不得的，其實是人。因為我們是第一批進店的員工，從試營運到正式開幕，大家一起扛過各種混亂。後來大家陸續要升大學、準備離職，店長說要請我們吃一頓大餐，當作「畢業聚餐」。那天收完店，我們一整群人坐在餐廳，大聊打工這一年來的大小事，誰一開始最雷、誰最常被店長念，笑聲大到隔壁桌一直回頭看。我們吃完還去續攤唱歌，唱到半夜，那也是我第一次在外面待到那麼晚。在一個人回家的路上，想了很多，就突然有種「這段日子要結束了」的空洞感。
離職之後，我寒假還是有回去幫忙。那年剛好遇到尾牙，我就「順便」蹭到了一頓大餐。因為我離職後又入職未滿3個月，因此不能參加抽獎，但看到大家抽紅包、拍照、被主持人拱上台，我在一旁當攝影師，也覺得自己還是這個團隊的一份子。店長平常就很暖，情人節還會買麻糬給大家，每次我回鍋上班，還會請我喝星巴克。那些看似微不足道的小事，慢慢累積起來，讓我知道，原來職場不一定只是一個講效率、講KPI的地方，它也可以是一個會彼此記得、會真心說「下次再來玩」的地方。
如果要說這堂「課」教會了我什麼，大概有三件事。第一件事是，服務真的不是嘴巴上說「顧客至上」就好，而是端盤子的那一刻、被投訴的那一瞬間，你願不願意多深呼吸一下，多聽對方一句話。第二件事是，真正的效率，不是把自己操到爆，而是學會安排順序、懂得求救，也願意在別人累的時候伸手幫一把。第三件事是，態度會決定別人願不願意教你、相信你，從一開始的什麼都不會，到後來店長願意把更多事情交給我，我知道那不是因為我特別厲害，只是因為我願意多問、多做一點。
這堂課沒有黑板、沒有投影機，只有一圈圈轉不停的壽司盤、擦不完的桌子，還有一群一起喊累、一起偷笑的同事。對別人來說，那可能只是打工經驗；對我來說，卻是課堂之外最難忘的一堂課，也是一段讓我知道自己可以更成熟一點、更勇敢面對未來職場的開始。
【第一屆Luckerly徵文比賽】評審短評：
在迴轉台上學會的人生——這篇打工記事以真誠筆觸，將平凡的服務業日常提煉為深刻的成長印記。作者不僅生動描繪了職場的忙碌與荒誕，更透過醬油打翻、臭豆腐趣事等細節，展現了團隊間真實的溫度。文章最動人之處，在於將「效率」「應對」「合作」這些抽象概念，化為汗水與笑聲交織的體悟。這堂課沒有學分，卻教會了如何與壓力共處、與人真心相待——而那盤打翻的醬油所暈染開的，正是青春裡最珍貴的底色。
